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Escaramujo Wines: Pioneros en la Simbiosis Marina y Acuicultura Sostenible
En Escaramujo Wines, no solo elaboramos vinos excepcionales con crianza submarina, sino que además impulsamos una innovadora solución medioambiental que transforma radicalmente la acuicultura marina.
Antes de nuestra intervención, los escaramujos, pequeños organismos marinos, representaban una grave amenaza para la acuicultura. Estos se adherían a las conchas de los bivalvos, como vieiras y ostras, deformándolos, ralentizando su crecimiento y finalmente causando su muerte, generando pérdidas significativas para el acuicultor.
Sin embargo, gracias a nuestra investigación pionera, descubrimos una fascinante simbiosis: al colocar nuestras botellas de vino en las mismas nasas donde crecen estos bivalvos, los escaramujos prefieren adherirse a la superficie lisa del vidrio de nuestras botellas en lugar de hacerlo en la superficie rugosa de los bivalvos.
Este simple pero ingenioso descubrimiento ha convertido a nuestras botellas de vino en una poderosa herramienta de sostenibilidad ambiental, ayudando significativamente a reducir la mortalidad en la acuicultura causada por los escaramujos. Así, Escaramujo Wines se enorgullece de ser la única bodega submarina en España que, mediante su crianza submarina, contribuye activamente a preservar y mejorar la salud del ecosistema marino.
Biodiversidad y Recuperación de
Especies en Peligro de Extinción
Además de esta contribución, la proliferación de escaramujos sobre nuestras botellas crea un ambiente propicio para la captación espontánea y el crecimiento de multitud de bivalvos y otros animales marinos. Estos llegan de forma natural, atraídos por las señales químicas de los organismos ya establecidos en nuestras cajas, y crecen sin necesidad de manipulación humana.
En una sola de nuestras cajas de guarda de vinos hemos llegado a contar hasta más de 100 nuevos bivalvos que crecen de manera completamente natural. Ostras, zamburiñas, vieiras, volandeiras, almejas de fuego, coral naranja, falso coral blanco y otras especies encuentran en nuestras cajas un refugio seguro para desarrollarse durante los meses de crianza de nuestros vinos.
Pero uno de nuestros logros más emocionantes es el descubrimiento del crecimiento espontáneo de una especie catalogada en peligro de extinción internacional, la Pinna Nobilis. Nos llena de orgullo saber que nuestras cajas están siendo seleccionadas naturalmente por esta especie para su anidación y crecimiento. Con el fin de apoyar su recuperación, trasladamos cuidadosamente estas especies a nuevas cajas de guarda, colaborando así con la UICN para su conservación y reincorporación al medio marino del Mediterráneo.
Descarbonización Azul
Los miles de escaramujos que decoran nuestras botellas y la creciente biodiversidad marina alrededor de nuestra bodega, funcionan como descarbonizadores naturales del medio marino. Estos organismos filtran el CO₂ presente en el agua y lo convierten en carbonato cálcico para formar sus exoesqueletos. Este proceso no solo ayuda a limpiar y purificar el agua de contaminación ambiental, sino que además potencia aún más la proliferación de biodiversidad marina en nuestras cajas de vinos
Sostenibilidad
En Escaramujo Wines somos plenamente conscientes de la importancia de cuidar el medio ambiente, asegurándonos de que cada paso de nuestro proceso productivo sea sostenible y respetuoso con el medio marino, que tanto nos aporta.
Nuestra bodega no introduce materiales ajenos al medio marino, sino que aprovecha las herramientas ya existentes en la explotación acuícola. Además, no afectamos al lecho marino, ya que toda nuestra producción se realiza en flotación submarina. Tampoco empleamos productos químicos que puedan contaminar el entorno.
Finalmente, nos apoyamos en la fauna autóctona para la higienización biológica de nuestras botellas en la etapa final del proceso, cerrando así un círculo perfecto de economía circular en colaboración directa con la vida marina.
Turismo Azul
Tradicionalmente hemos observado el mar desde tierra firme, pero nuestro proyecto de Bodega Submarina ofrece una perspectiva única: contemplar la tierra desde el mar y entender la importancia del mar desde el propio mar. Las visitas a nuestra bodega submarina generan una nueva visión, enriqueciendo la oferta turística local y colaborando con numerosas empresas del sector náutico-marítimo tanto local como internacional. De esta forma, Escaramujo Wines contribuye activamente al desarrollo de actividades de ocio y concienciación, así como al fortalecimiento de la economía azul.
